В корнеплодах пастернака содержится много полезных веществ и витаминов. А витамина С в пастернаке содержится в восемь раз больше, чем в моркови. Есть в корнеплоде и рутин, необходимый для здоровья человека.
Оставленные в земле на зиму корнеплоды хорошо сохраняются. Поэтому убирать их целесообразно не осенью (тогда для них нужно выделять место в хранилище), а весной, когда свежие овощи так необходимы. Урожай корнеплодов хороший, в среднем по 400 центнеров с гектара.
Есть у пастернака не совсем приятная особенность — влажные листья могут вызвать ожоги на коже.
Обусловлено это тем, что в листьях растения содержится особая органическая кислота, которая защищает растение. Листья пастернака не повреждают насекомые.
К почвам пастернак требователен, но мирится с сырыми местами, хорошо растет на супесчаных и суглинистых почвах, заправленных органическими и минеральными удобрениями, и на окультуренных торфяниках. Как и морковь, пастернак требует тщательной предпосевной обработки почвы.
Вегетационный период продолжительный, поэтому посев лучше производить под зиму. Но если вы осенью семена посеете слишком рано и появятся всходы, вы корнеплодов весной не получите, вырастут одни семенники. Подзимний посев нужно производить сухими, протравленными семенами. При весеннем посеве, чтобы ускорить появление всходов, семена рекомендуется замачивать в теплой воде, сменяя ее несколько раз в течение двух суток. Затем семена, подсушив, высевают. Семена нужно заделывать на глубину до двух сантиметров. Лучше брать семена урожая прошлого года. Ширина междурядий должна быть 40 сантиметров. После весеннего посева всходы появляются на 15—25-й день. При появлении треть его листа нужно произвести прорывку всходов, оставляя в рядах между растениями расстояния в 12 сантиметров.
Для получения семян нужно оставить корнеплоды неубранными. Весной на них появятся листья, а затем соцветия и семена. Семена созревают в начале августа.
В семенных магазинах имеются в продаже семена сортов Студент и Круглый. Студент — универсальный среднеранний сорт. Корнеплод у него крупный, до 25 сантиметров.
Круглый — несколько более ранний сорт, приспособленный для мелких почв. Его корнеплод используется преимущественно как столовый.
Пастернак заслуживает внимания и распространения и как овощная и как кормовая культура.
Попробуйте вырастить его на своих участках, а потом передать семена колхозу.
