Но особую ценность она представляет во внесезонные периоды года, когда для людей так необходимы минеральные соли и особенно витамин С, содержащийся не только в корнеплоде (34,2 мг%), но и в листьях (25,1 мг%), потребляемых как салат в ранневесенний период.
Исследованиями предусматривалось провести: изучение эффективности выращивания различных сортов редиса в зимних, пленочных теплицах и тоннелях. В опытах изучали зависимость урожая редиса от места, сорта и срока выращивания. Для изучения были взяты сорта, районированные, рекомендованные для защищенного грунта,— Тепличный, Заря, Ранний красный и Сакса.
Технология посева, ухода, учета и уборки урожая во всех опытах была одинаковой. Сплошной (более семи строчек) посев калиброванными семенами первого класса— 1-й и 2-й фракции (не менее 2 мм в диаметре) с междурядьем 5 см, между растениями в среднем 5 см (5x5 см). Норма высева 4 г с расчетом, чтобы на 1 м2 было 300—320 растений. Семена имели всхожесть 98%. Масса 1 тыс. шт. семян равнялась 10 г.
Посев в увлажненную накануне торфяную почву вели на глубину до 1 см с последующим легким прикатыванием. В течение периода вегетации в зимних и пленочных теплицах давали одинаковые по объему четыре-пять полива (до линьки небольшие, а после обильные). Режим температуры (в зимней и в обогреваемой пленочной теплицах) : до появления всходов в среднем 20° С, при появлении всходов и через четыре-пять дней после их появления— днем 5—7° С и 3—4 °С ночью, затем за три-четыре дня до линьки — днем 8—10° С и 6—8° С ночью. С наступлением линьки температуру поддерживали днем до 18° С (в пасмурную погоду до 16° С) и ночью 8—10° С. Относительную влажность воздуха поддерживали в пределах 70—85%. В тоннелях (малогабаритной пленочной теплице с 1-слойным укрытием) режим выращивания имел большие отклонения. Как и во всех других опытах с зеленными, досвечивания не давали. В гнезде оставляли по одному растению (удаляли, отщипывали лишние растения в семядольной фазе). Уборку проводили выборочно в два приема при достижении корнеплодом диаметра более 1,5 см. Учет урожая вели пучками, 10 растений в пучке, в среднем с 1 м2 убирали от 15 до 25 товарных пучков. Массу одного растения (корнеплода) исчисляли как среднюю из массы пучка (10 растений-корнеплодов). Наблюдения показали, что сроки наступления линьки, начала и конца уборки у сортов резко отличаются как по видам теплиц, так и по срокам выращивания. Прежде всего следует отметить, что количество несформировавшихся, нестандартных корнеплодов в январе — марте в зимней теплице достигло (по сорту Заря) 27,2%, в пленочной теплице —30,1%, а в октябре —декабре в зимней—39,7%, в пленочной — 41,6%, что указывает на непригодность, слабую освещенность этого периода для редиса. В зимне-весенний период по скороспелости и урожайности как в пленочной, так и в зимней теплице лучшими были сорта Заря и Тепличный. Процент нестандартных растений (корнеплодов) в пленочной теплице был выше, чем в зимней. Это, очевидно, объясняется большими перепадами температуры и особенно влажности воздуха. В осенне-зимний период самыми скороспелыми оказались сорта Тепличный и Ранний красный, а самыми урожайными в зимней теплице — сорта Заря и Тепличный. В пленочной по скороспелости первенствовал сорт Тепличный, а по урожайности — сорта Заря и Ранний красный. И в этот период нестандартных растений в пленочной теплице было несколько больше, чем в зимней (на 2—3%).
На прохождение фенофаз большое влияние оказали периоды выращивания и соответствующая этим периодам освещенность. В зимне-весенний период начало уборки урожая в зимней теплице наступало у Сакса на 60— 62-й день, у Тепличного — на 56—58-й, у Зари — на 55— 58-й, у Раннего красного — на 54—57-й день. Такая же длительность отмечена и в пленочных теплицах (на один-два дня позже), кроме сорта Тепличный (в те же сроки, что и в зимней теплице). По всем показателям сорт Заря для пленочных теплиц оказался предпочтительнее других.
Для определения эффективности выращивания выделенного наиболее урожайного редиса Заря были проведены сравнительные опыты в различных сооружениях защищенного грунта, в том числе и в тоннелях, в периоды, когда гарантированно можно получать товарный урожай редиса.
Наблюдения показали, что длительность прохождения основных фенофаз, рост и развитие редиса сорта Заря, как и в предыдущих опытах в различных сооружениях защищенного грунта, значительно отличаются.
При выдерживании температуры 18—20° С во всех сооружениях единичные всходы появлялись на третий-четвертый, а массовые на пятый-шестой день посева, выборочный, первый сбор редиса наступал в зависимости от периода выращивания и вида теплиц в зимне-весенний — на 39—42-й день, в весенний период — на 25—29-й день, массовый соответственно на 46—48-й и 29—32-й день. В пленочной теплице развитие редиса отставало лишь на два-три дня. В тоннелях, где труднее выдержать оптимальный режим температуры и влажности воздуха, развитие растений редиса отставало весной на семь — девять дней по сравнению с зимней и пленочной теплицами, а массовый сбор наступал на 10—12 дней позже. Осенью в тоннелях отмечено отставание развития редиса лишь на два — четыре дня.
Аналогичными тенденциями отличалась и биометрическая характеристика роста и развития растений. Существенное влияние на рост и массу растений оказывал период выращивания и несколько меньше — сооружения с пленочным укрытием. Проведенные анализы позволили определить изменения в качестве редиса в зависимости от периода выращивания и видов сооружений.
Отмечена общая тенденция к снижению в пленочных теплицах процента сухого вещества, сахара и аскорбиновой кислоты по сравнению с зимней теплицей. Большее снижение качества редиса отмечено в пленочных теплицах осенью.
Снижение качества происходит в корнеплодах редиса в зимне-весенний период в пленочных теплицах, когда недостаточно света и труднее поддерживать режим температуры, особенно в ночное время.
Интересны данные по содержанию сухого вещества и аскорбиновой кислоты в весеннее время. Листья редиса по своему качеству являются съедобными, что особенно важно во внесезонные периоды года, когда их поступление населению ограничено.
В малогабаритной пленочной теплице-тоннеле (с 1-слойным укрытием) по сравнению с обогреваемой пленочной теплицей (с 2-слой-ньш укрытием) содержание сухого вещества в корнеплодах ниже весной на 0,8%, сахара на 0,5%, аскорбиновой кислоты на 1,8 мг%, а осенью соответственно на 0,2%, 0,1% и на 0,6 мг%. В листьях же весной в тоннелях содержание сухого вещества ниже на 0,6%, сахара
на 0,5%, аскорбиновой кислоты на 2,6 мг%, а осенью содержание сухого вещества и сахара не изменялось, а содержание аскорбиновой кислоты уменьшилось на 0,8 мг%.
По данным исследований, посев редиса в середине января и во второй половине сентября не обеспечивает нормального развития растений и формирует низкий урожай, товарность которого составляет всего лишь: в пленочной теплице — от 30,1 (январь — март) до 41,6%, в зимней — от 7,2 до 39,7%. Урожайность редиса сорта Заря в среднем за годы исследований оказалась в пленочной теплице ниже, чем в зимне-весенний период, на 11,9%, в весенний — на 25,2, в осенний — на 7,4%. В тоннеле урожай примерно еще на 10% ниже этого уровня. Однако и такое, относительно большое, понижение уровня урожая при экономическом анализе пленочной теплицы как места для выращивания редиса оценивается как лучшее: в зимне-весенний период рентабельность редиса здесь выше на 7%, в ранне-весенний— на 86,2, в весенний — на 94,5, в осенний — на 89%. Даже при позднеосеннем выращивании и сравнительно низком урожае (1,15 кг/м2) рентабельность в пленочной теплице равна 24,2%, тогда как в зимней теплице редис убыточен: себестоимость его вдвое выше.
Экономический анализ проведенных исследований показывает, таким образом, на целесообразность выращивания редиса как в обогреваемых пленочных теплицах, так и в малогабаритных пленочных теплицах — тоннелях.
Следовательно, лучшим из имеющихся отечественных сортов для внесезонного выращивания в пленочных теплицах является Заря.
Выращивание редиса во внесезонные периоды года в обогреваемой пленочной теплице приводит к некоторому снижению уровня урожая в сравнении с урожаем в зимней теплице (по сорту Заря в зимне-весенний период — 1,42 кг/м2 против 1,52 кг/м2 и 1,59 кг/м2 против 1,94 кг/м2, в ранневесенний—1,88 кг/м2 против 2,3 кг/м2, в весенний — 2,76 кг/м2 против 3,53 кг/м2 и 3,08 кг/м2 против 3,97 кг/м2) и его товарности (увеличение нестандартных, невызревших корнеплодов в зимне-весенний период до 30,1% против 27,2% и 27,8% против 20,3%, в весенний — 19,1% против 13,7% и 14,6% против 12,2%).
Период выращивания редиса в пленочной теплице удлиняется в среднем по разным срокам лишь на один — три дня, а число дней от всходов до конца выборочной уборки — на два — четыре дня.
При выращивании в пленочных теплицах несколько снижается содержание сухого вещества, сахара и аскорбиновой кислоты. В тоннелях содержание этих веществ в сравнении с обогреваемой пленочной теплицей уменьшалось незначительно.
Оптимальным (допустимым) сроком внесезонного выращивания редиса в обогреваемых пленочных теплицах в зимне-весенний период является посев с 20—25 января (более ранний посев, с 1—5.1, значительно уменьшает урожай и его товарность —процент нестандарта —27,2 против 20,3 при посеве в конце января и 17,6 при посеве в середине февраля), а в осенне-зимний допустимый срок посева —не позже 20—30 сентября (при посеве с 10— 20.Х значительно падает урожай и его товарность — количество нестандарта в пленочной теплице возрастает до 41,6% против 27,7% при посеве 20—30.IX и 15,2% при посеве 5—15.IX; в зимних теплицах в эти осенне-зимние сроки соответственно 39,7; 26,6 и 14,3%).
Незначительное снижение урожая, его качества и некоторое удлинение периода выращивания редиса в пленочных теплицах, однако, не является препятствием внедрения этой культуры для внесезонного выращивания в пленочных теплицах: рентабельность его в этих сооружениях значительно выше (в зимне-весенний период она составляет 45% против 38% в зимних теплицах, в ранне-весенний—198% против 111,8%, в весенний — 232,6% против 138,1%, в осенний— 136% против 47%).
